José Ordovás (Zaragoza, 1956), toda una autoridad mundial en nutrición y
en nutrigenómica, considera que la OMS ha hecho su trabajo al alertar
sobre los riesgos de comer en demasía carne procesada y carne roja, pero
matiza que "ni la información en la que se basa es consistente ni las votaciones de su comité unánimes".Hay que comer de todo con moderación y llevar una dieta mediterránea sazonada con ejercicio y placer.NUTRICION
